Wo eröffnet man in einer neuen Stadt den ersten Standort – und wo den zweiten, dritten und vierten? Für ein Fast-Casual-Gastro-Konzept haben wir diese Frage für den Markteintritt in Wien beantwortet. Dazu haben wir ein KI-gestütztes Expansionstool entwickelt, das Bauchgefühl durch eine nachvollziehbare Entscheidungsgrundlage ersetzt.
Die Ausgangslage
Gastronomie-Expansion steht und fällt mit dem Standort. Frequenz, Zielgruppe, Wettbewerb, Erreichbarkeit und Mietniveau entscheiden über den Erfolg, und sie unterscheiden sich in Wien oft von Straße zu Straße. Klassisch werden Standorte einzeln besichtigt und verglichen. Das kostet Zeit, und die Kriterien verschieben sich von Objekt zu Objekt.
Der Ansatz
Das Tool bewertet Standorte nach einer einheitlichen Scoring-Matrix. Jedes Kriterium wird gewichtet, jeder Kandidat wird nach denselben Maßstäben eingeordnet. So entsteht eine Rangliste, die sich erklären lässt: Man sieht nicht nur, welcher Standort vorne liegt, sondern auch, warum. Ändert sich eine Gewichtung, zeigt das Tool sofort, wie sich die Reihenfolge verschiebt.
Vom Ranking zum Rollout
Aus fünf geprüften Kandidaten haben wir eine gestaffelte Eröffnungsreihenfolge abgeleitet. Der erste Standort soll die Marke sichtbar machen und das Konzept am Markt testen, die folgenden bauen darauf auf. Ein Zehn-Jahres-Modell für Ergebnis und Cashflow zeigt, was jede Phase wirtschaftlich bedeutet und ab wann sich die Expansion trägt.
Datenschutz von Anfang an
Wer mit Standort- und Bewegungsdaten arbeitet, muss sauber dokumentieren. Für das Bewertungstool haben wir eine DSGVO-konforme Dokumentation erstellt: welche Daten genutzt werden, woher sie stammen und wie sie verarbeitet werden, wobei bevorzugt auf öffentlich zugängliche Daten zurückgegriffen wird. Das schafft Vertrauen und erspart später Diskussionen.
Was KI dabei leistet
Zu jedem Standort können Team-Mitglieder direkt kommentieren und diskutieren — unabhängig von ihrer Berechtigungsstufe. Die E-Mail-Inbox wird entlastet, und eine zentrale Ereignisübersicht fasst alle Änderungen, Bewertungen und Kommentare laufend zusammen, mit individuellem Gelesen-Status je Nutzer, sodass niemand im Expansionsteam etwas verpasst.
Ergänzt wird die Standortbewertung durch eine integrierte Finanzsimulation: Für jeden Standort lässt sich ein vollständiges 10-Jahres-P&L-Modell samt Mietindexierung, Szenariorechnung und Kennzahlen direkt aus den Standortdaten ableiten — inklusive automatisiert generiertem PDF-Bericht für Investitionsentscheidungen.
Das Ergebnis: eine zentrale Entscheidungsgrundlage, die Standortsuche, Teamkommunikation, Risikobewertung und Wirtschaftlichkeitsrechnung in einem Werkzeug vereint — entwickelt und laufend weiterentwickelt mit KI-gestützter Softwareentwicklung.
Übertragbar auf andere Branchen
Das Prinzip funktioniert für jedes Filialkonzept, ob Gastronomie, Handel oder Dienstleistung. Sie planen den Markteintritt in Wien oder in Österreich? Sprechen Sie uns an.